華航客家美食航空餐，用美食認識台灣文化
桃園是「客家第一庄」，也是全國客家人口最多的城市，在217萬人口中，約有83萬客家人口。因此，去年（2016）的客家桐花季，我們特別在桃園國際機場的行李轉盤區，佈置了客家意象_桐花藝術裝置，機場捷運A21站也打造為桐花車站，讓所有旅客進入台灣、來到桃園的第一眼，就能看到台灣客家特別的魅力。
為推廣客家美食與文化，我向何董事長建議，華航是否可以提供客家料理，讓全世界旅客也能嚐到客家的好味道？因此，China Airlines 中華航空與華膳空廚 China Pacific Catering Service便開始研究，最後以桔醬、豆醬及客家醃漬物如黑蘿蔔、客家酸菜入菜，再將客家九層粄手法改良製作客家三色涼糕，並以客家常用的艾草製作成大福。華膳空廚優先使用桃園在地農特產品，讓旅客能享受美味、新鮮、健康的餐點。
客家美食航空餐上線首推8航線，並以商務艙為主，首推東南亞的馬來西亞吉隆坡、馬來西亞檳城、泰國曼谷、越南胡志明、越南河內等共5航點8條航線，未來也將推廣至更多航線，透過華航展現台灣的美好。
我認為，美食是展現當地特色的最好方式，從食材能瞭解氣候與地理，從飲食文化更能體會當地人的習慣與傳統，讓外國旅客能更多認識這塊土地。
這次我和市府團隊拜訪了日本香川縣，香川縣最有名的美食就是「讚岐烏龍麵」，我特別邀請香川縣的濱田知事，8/26訪問桃園時，一起參加讚岐烏龍麵與客家米苔目的PK賽，我也會和他一起製作米苔目，希望能以美食會友，讓大家喜歡客家美食，更體會客家文化。
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